本課程一向“很自然”,這次是少數一點也不自然的室內上課
因為,所有材料都是市販品不是取自於天然的材料
但是那份“接近大自然”的心是一點也不減少的
認清本次的主角愛玉子之後唯一要特別注意的就是↓
在戶外活動遇到它要注意是否是野生無主的!以免摘取食會觸犯法律?
今天要玩甚麼咧
原來是美食D.I.Y啊
薜荔 音 ㄅ一ˋㄌ一ˋ
是愛玉的祖先喔
首先,要將愛玉籽輕輕滴刮下來
注意!不可以把籽刮破掉喔
袋口要紮緊,也要留些空間不要填滿喔
水分的量也是關鍵
比例?看圖示吧
連搓15分鐘不可偷懶↓
看著同學做當然這樣說說?
我可沒有存心只看熱鬧的喔
只是和一群異性擠在一起的話...不像話吧?
將將!半小時後就可見分曉 ?
下次去哪裡玩?
也是成果展準備工作的討論啦
嗯...可以吃嗎?
殘念!本次搓出的膠質量不足宣告失敗﹝不是“愛玉凍”﹞
老師說可能是過慮用的紗布袋格子太細的緣故喔﹝不可忽視的重點﹞
仙草老師就是有無窮盡的點子!
每次上課都是驚喜連連的啊_呵呵
附註:我們比較熟識的愛玉其實是名叫薜荔的木質爬藤植物的異變種
也就是薜荔的野外數量遠多於愛玉?
但是,愛玉籽搓揉後產生的膠質量多於薜荔
因此人工培植的品種多半是愛玉,尤其是取籽食用的用途時尤然
所以愛玉較為人類所知
補充: 用啥麼水?
這可不是在做化學實驗喔!
所以,除了含菌量要合乎飲用標準之外,是相反的原則喔!
也就是→仙草老師說可以促進膠質凝結的礦物質含量不宜過低咧﹝不可忽視的重點﹞
文/圖 狗仔隊大河馬