佑銘老師平時提倡有機生活，也實踐落實有機飲食，自己手做麵包、手做豆腐、連米、水果也是直接到農田裡跟有機農購買，老師可稱得上是有機達人了呢!
課堂中談論的有機飲食，其實與環境議題緊緊相扣，看到課堂中大家專注的聽課，希望藉由他們能夠回去把在課堂中所得到的知識分享給親朋好友並落實有機生活，讓大家一起愛社區更為愛環境盡一份心力。
下午時段，許多媽媽們都趁著老公上班、小孩上課不在家，撥空前來上課，大家都想要邁向有機達人之路! 回家做出香噴噴又健康充滿愛的餐點給家人吃!
課堂中，學員們發表自己對有機飲食的看法與老師互相討論。我覺得:「有討論才有新知」因為最棒的知識並不是只來自於老師，而是在大家的相互討論中提出問題而共同的解答。
老師除了教大家如何手做豆腐外，也教導大家豆腐模子該怎麼做，最後用自己親手辛苦做的豆腐模子而做出的豆腐一定超級好吃，就像是農夫經過辛勤的耕種後，收成的稻米總是最飽滿最香甜。
在帶大家親手做豆腐麵包前，佑銘老師，還跟學員們一同討論基因改造食品的問題，希望大家在吃東西前，能夠先建立對食品的認識，也藉由食品的議題去了解全世界的現況，讓學員們吃得健康又跟的上最新潮流資訊呢!
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